7月14日，重庆老字号协会组织部分老字号企业负责人考察了副会长单位重庆咏熹餐饮文化有限公司旗下咏熹老鸭汤观音桥店。重庆老字号协会党支部书记、会长、重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长夏红亮、重庆老字号协会副会长、重庆渝中商业发展集团有限公司一级资深经理姚青健、重庆老字号协会副会长、重庆金生水贸易有限公司董事长冉磊、重庆老字号协会副会长、重庆柏林麻油厂厂长何柏林、秘书长张祥高以及重庆颐之时饮食服务有限公司、重庆市磁器口陈麻花食品有限公司、重庆井谷元食品科技有限公司、重庆桐君阁药厂有限公司、重庆正刚中医骨科医院有限公司、重庆人道美食品连锁有限责任公司、重庆紫焰桂花酒厂、重庆益丰茶叶有限公司、重庆市城口县赵孝春野生食品开发有限公司、天府可乐（重庆）饮品有限公司、重庆金赑屃科技集团有限公司、重庆龙之缘餐饮管理有限公司、重庆年润食品有限公司、南岸区甘婆婆醪糟作坊、重庆多味多食品科技开发股份有限公司等老字号企业相关负责人参加了本次活动。重庆银行钢城大道支行公司业务负责人陶海也到场了解了老字号企业的融资需求情况。
7月14日下午5点半，夏会长一行来到位于建北三支路的咏熹老鸭汤观音桥店。重庆老字号协会副会长、重庆咏熹餐饮文化有限公司董事长刘崇友介绍了咏熹公司的生产和经营情况。重庆咏熹餐饮文化有限公司专注品质调料，生产酸萝卜老鸭汤、山菌炖鸡汤、竹笋老鸭汤、香菇炖鸡汤、手工火锅底料、麻辣干锅、酸菜鱼、麻辣小龙虾等具重庆风味的多种复合调味料。咏熹旗下有重庆市万客来食品发展有限公司、重庆好农轩农业开发有限公司、重庆新尔亚酒店管理有限公司、重庆咏泰包装印刷有限公司。公司生产基地总占地面积 40余亩，厂房及生活区建筑面积2万多平米，公司内设科研所、质检部、加盟部、销售部等，现有员工300余人，其中管理人员80余人。除了线上销售食品，还在重庆、北京、云南、贵州、四川、湖北、河南、山东等地开设有“咏熹老鸭汤”餐饮直营店和特许加盟店，鼎盛时期达到300余家，产品销售网络已经覆盖全国21个省市，国内各省市县产品经销商1000多位。调味料产品目前已经销往国内市场及美国、加拿大和非洲、中南亚等地区。企业相继获得中国调味品著名品牌企业100强、中国食品安全示范单位、中国火锅经营示范企业、中国更具投资潜力火锅品牌、中国麻辣火锅十大人气品牌、中国养生火锅TOP10、中国十佳特色火锅、中华名火锅、食品安全示范单位、市级龙头企业、全国食品博览会绿色食品金奖、重庆餐饮民营企业10强等殊荣。目前，重庆咏熹餐饮文化有限公司旗下仍然拥有“咏熹老鸭汤”实体门店58家。每天都会迎来众多的食客，老字号门店与消费者建立起深度链接，“咏熹”品牌也越来越受到欢迎。
据重庆咏熹餐饮文化有限公司董事长助理董山美介绍：咏熹老鸭汤作为老字号实体店，提供适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐和商务宴请的就餐环境。汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口具有独特的风味，可以令人常食不腻。咏熹老鸭汤属清香清爽滋补型，鸭肉本身就具有补虚的作用，加上传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用，常食有益，常食健身。清香清爽滋补型汤锅适合男女老少，适应范围广。清爽的口味适合东、西、南、北任何地区，老鸭汤一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式给各种口味的客人提供了很好的选择，在烫食荤素菜品时，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，满足客人不同需求。
重庆老字号协会副会长、重庆柏林麻油厂厂长何柏林表示：此次活动加深了老字号协会与老字号实体门店的联系，也为重庆老字号创新发展提供了新的思路和方向。通过实地走访和深入交流，我们能够更直观地了解企业的实际需求和行业发展趋势。数字化浪潮下，老字号商家着力实体门店，映射出消费市场的新变化。
重庆老字号协会党支部书记、会长、重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长夏红亮高度评价重庆咏熹餐饮文化有限公司加强实体店经营的良好路径。夏会长指出：咏熹公司提倡绿色、健康、营养的餐饮食品，坚持走多元化发展之路，体现的是消费的多层次。在实体店购物和消费，“所见即所得”，消费者的情绪价值拉满。线下沟通让理性的价格比较让位于感性的体验认同。这种体验带来的消费新变化值得关注。线上与线下两种商业模式、思维方式并非对立关系，而是逐渐达成互补。老字号店家应该选择双管齐下，“线下开店+线上引流”。平台经济与实体经济正在更为紧密地融合在一起，衍生出新模式，迸发出新活力。形成人气旺、“烟火气”浓的老字号集聚区。
接下来，大家品鉴咏熹老鸭汤和邱嫂红白酒，进行了深入的交流。
