永川豆豉

“外祖母”牌永川豆豉为重庆永川豆豉食品股份有限公司旗下品牌，据《永川县志》等资料记载：永川豆豉始创于1644年，距今已有370多年的历史，前身为清道光五年（1825年）永川北门（原公司地址内）的“鼎丰号酱园铺”。2008年，国务院正式公布，将“永川豆豉酿制技艺”列入第二批国家级非物质文化遗产名录，传承了300余年的古老技艺，至此位列“国字号”保护名录。永川豆豉代代传承，现已传承至第十四代传承人卿相，邱仕强，用一生专注一件事，把这件事做到极致，“以德酿造”，不断创新，这就是历代传承人一直坚守的初心，倾注一生心血，保持永川豆豉的风味特色，并发扬光大。