2023年11月16日，重庆老字号协会组织部分理事单位和会员单位负责人考察了重庆咏熹餐饮文化有限公司和重庆邓氏厨具制造有限公司。重庆老字号协会党支部书记、会长、重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长夏红亮、重庆老字号协会监事长、重庆颐之时饮食服务有限公司董事长吴海东、重庆老字号协会副会长、重庆黄花园酿造调味品有限责任公司董事长李晋、重庆老字号协会副会长、重庆市荣昌区三惠餐饮文化股份有限公司董事长邹朝文、重庆老字号协会副会长、重庆诗仙太白酒业有限公司董事长赖家国、重庆老字号协会副会长、重庆守柴炉餐饮管理有限公司董事长赵礼兵、重庆老字号协会秘书长张祥高等协会负责人出席了本次考察活动。
1月16日上午，在重庆咏熹餐饮文化有限公司董事长刘崇友的陪同下，大家参观了咏熹食品加工车间和包装厂。深入了解了咏熹食品的生产流程、质量控制、仓储配送等方面的运作情况。
在随即举行的座谈会上，刘崇友董事长对夏会长一行的到访表示热烈欢迎，并就咏熹公司概况、业务板块、发展战略及未来规划进行了介绍。
重庆咏熹餐饮文化有限公司是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化老字号企业。咏熹专注调味品生产加工，主要生产咏熹酸萝卜老鸭汤、火锅底料、龙虾调料、鱼调料等多种复合调味料。全国特许加盟店300余家，产品销售网络已经覆盖全国21个省市，已经出口销往中南亚、非洲、美国、加拿大等地区和国家。荣获大足区非物质文化遗产、重庆市优质文旅商品、中国食品安全示范单位、中国火锅经营示范企业、中国更具投资潜力火锅品牌、2016中国麻辣火锅十大人气品牌、中国养生火锅TOP10、中国十佳特色火锅、中国十佳牛肉火锅，中华名火锅，食品安全示范单位，市级龙头企业，第五届全国食品博览会绿色食品金奖、重庆餐饮民营企业10强等荣誉。
夏会长在讲话中指出：重庆咏熹餐饮文化有限公司关注食品行业动态，致力于不断提升产品质量和服务水平，为老字号的传承创新作出了示范。希望咏熹餐饮未来通过更多协会会员单位之间的交流，进一步推动重庆老字号的深度合作，实现互利共赢。
1月16日下午，参加本次活动的老字号企业家驱车来到大足龙水镇，参观正在建设中的邓家刀智能厂区。
重庆老字号协会理事、重庆邓氏厨具制造有限公司董事长邓修建向大家介绍了邓家刀智能厂区征地、建筑施工以及车间、仓储、办公、展销大厅布局等各方面的情况。新厂区占地50亩，投资上亿元，将于今年底前投产。
大家还来到重庆邓氏厨具制造有限公司目前的生产车间，实地考察了“邓家刀”的制作流程。据邓氏厨具公司副总经理邓丽介绍：邓家刀传统锻打工艺复杂，每一把邓家刀的制作，都是邓氏传承人辛勤付出和匠心精神的杰作。制造一把刀需要15个大流程：选料、锻钢、抽柄、安钢、锻型、修形、找钢、精磨、淬火、回火、校直、开刃、刀柄组装、表面打磨、检验包装。每个大的流程又可细分很多小的工序。比如表面打磨，刀柄、刀背、刀身、刀刃等部位都需要粗磨、细磨、精磨等多次打磨。
重庆邓氏厨具制造有限公司销售总监张波坦言，每一把刀的精髓都在刀刃上，老师傅需要边打磨边观察，边打磨边修正。行家都说，打磨是件细致活，打磨是件辛苦活。邓氏工匠们需要有十足的韧性和耐心，才能打造出一把真正的好刀——邓家刀。
在座谈会上，邓修建董事长介绍了企业的发展情况。重庆邓氏厨具制造有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的综合型锻打刀具的老字号企业。“邓家刀”锻打技艺始于光绪二十四年（1898年），历经百年锤炼，五代传承。邓氏厨具制造有限公司利用多元化多渠道的方式，组建专业的研发和管理团队，坚持把传统锻打技艺与现代技术融合发展，不断追求功能与创新融合，目前已获3项国内发明专利、多项实用新型及多项外观设计专利成果。获得“高新技术企业”“重庆市中小企业技术研发中心”“重庆市重点新产品”等荣誉，公司主导的《龙水小五金锻打技艺》被列入重庆市非遗保护名录，第四代技艺传人中2人被评选为市级代表性传承人和区级代表性传承人。“邓家刀”很显著的特点是：背厚、口薄、锋利、省力、易磨。主要品类有：家用切片刀、斩骨刀、水果刀、西式厨刀、传统手工刀、高档礼品套装等达百余种。产品进入千家万户，赢得海内外客商的好评。
大足区商务委员会党组成员、副主任吴大勇、会展科科长蒋丽萍、重庆老字号协会会长夏红亮、监事长吴海东、副会长赖家国等领导对“营业收入持续提高、规模不断扩大”的重庆邓氏厨具制造有限公司给予了充分的肯定。
吴大勇副主任指出：大足区要进一步挖掘、保护、传承地方特色老字号品牌，推动老字号创新发展，充分发挥老字号在建设自主品牌、促进消费、坚定文化自信、推动大足经济社会高质量发展方面的积极作用。
重庆桥头火锅、颐之时、三惠鹅、黄花园、诗仙太白、守柴炉、渝商发、渝川茶业、咏熹餐饮、邓家刀、飞天刀剪、非凡刀具、 邮亭刘三姐鲫鱼、笛女酒、会利元酒家、赖记食品、良松腊味、石魂冬菜、宝顶冬菜、宝顶酿造、陈鲫鱼、紫焰桂花酒、玉龙山食品、肖鲫鱼、魂韵白酒、古龙茶叶、四维卫浴、怀达食品、念记食品等老字号品牌负责人参加了本次考察活动。