12月1日上午，第4届中国预制菜产业博览会在福州海峡国际会展中心开幕，同期举办第4届中国预制菜企业家峰会，集结政府领导、权威专家学者、龙头企业代表、投融资机构、国厨大师等行业大咖，针对“食品安全、营养健康、标准化与规范化生产”等预制菜行业重要议题深入探讨交流。重庆老字号协会党支部书记、会长、重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长夏红亮带队前往福州观展、采购和参加系列交流活动。
本届峰会聚焦预制菜行业发展风向，设置“1+5”场细分行业高规格论坛，囊括水产领域、团餐产业、零售供应链、直播电商等风口行业，100多位行业泰斗、300多个产业品牌、3000多名预制菜掌门人齐聚一堂，通过学术交流、圆桌对话、大咖演讲等多元化形式，解决当下预制菜行业所出现的痛点、难点，共探行业发展方向，破解市场流量密码。
重庆老字号协会党支部书记、会长、重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长夏红亮、重庆老字号协会副会长单位重庆永川豆豉食品股份有限公司董事长邱世军、重庆老字号协会副会长单位重庆渝中商业发展有限公司旗下小洞天、丘二馆品牌负责人徐通、续山山、重庆市沙坪坝区歌乐山林中乐饭店总经理朱俊峰、重庆老字号协会秘书长张祥高应邀出席了中国预制菜企业家峰会。在峰会上，淘天集团天猫预制菜行业总经理吕晓晶作了主题为《预制菜线上发展新机遇》的分享，春雪食品总裁郑钧作了主题为《BC两端发力，打造预制食品新赛道》的分享，盖世食品董事长盖泉泓作了主题为《风口浪尖上，预制菜企业如何乘风破浪》的分享，高金集团美食事业部总经理王斌作为主题为《食代新机遇，预制菜大市场的价值塑造》的分享，格力预制菜装备科技发展有限公司总经理李德权作了主题为《预制菜装备，撬动预制领域的航母》的分享。
会议现场还举行了“中国预制菜产业商协会联盟”成立仪式，未来将围绕资源互通、信息互联等板块，通过活动举办等多元化渠道，加强各地商协会之间的合作和交流，为预制菜行业提供一个全方位、多视角、共同发展的开放性服务平台。
夏红亮会长带领大家参加了深度走访活动，考察预制菜先进品牌企业，学习行业标杆、进行有深度、有价值、有收获的交流，为产业发展增效赋能。并通过参加“中国预制菜企业家资源对接交流晚宴”等活动，品鉴特色预制菜菜品，体验高品质预制菜盛宴,加深行业互动交流。
夏会长指出：重庆老字号中有很多食品加工和餐饮企业，具有制作预制菜的基础条件。老字号必须抓住当下消费复苏和消费产业升级的契机，密切关注所在行业赛道的竞争机会，对消费趋势变化及时预判、主动作为。预制菜正处于餐食消费的风口，潜力巨大。对于拥有极强客户粘性与品牌认知基础的老字号餐企来说，直接以C端为突破口抢占国内预制菜赛道无疑具备天然优势。
徐通表示：作为渝商发旗下首个聚焦于饮食科技创新的专业基地，重庆小洞天饮食（集团）有限责任公司预制菜中心建立后的首要任务就是依据消费者洞察，创新老字号产品设计及应用研究，利用现代工艺技术实现小洞天招牌菜品的预制化，打造出受消费者喜爱的爆款好产品。
本届预制菜产业博览会规模近30000平方米，设置国际标准展位1000个。淘宝、亚明食品、许大师、厦航空厨、奥仕食品、六意、古龙食品、海天味业、闽威食品、华威、富邦食品、如意三煲、优予食品、深手信、海棠食品、万祥厨房设备、昊东机械等500多家预制菜上下游全产业链企业携带1000多个年度单品冠军集中亮相。更有全国各省市百余家预制菜商协会率团强势加盟，吸引了淘天集团、京东、抖音、朴朴超市、叮咚买菜、重庆桥头火锅、重庆永川豆豉、重庆小洞天、重庆丘二馆、重庆林中乐饭店、广州酒家、永辉超市、美特好等30000多家专业买家到场选品采购。
