1月29日，“中国年•梁平味”2024迎新消费季开季仪式暨百年张鸭子新春发布会在重庆江北观音桥商圈隆重举行。重庆市人民政府办公厅、重庆市商务委员会、重庆市经济和信息化委员会、重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市市场监督管理局、梁平区人民政府的领导以及重庆老字号协会副会长、重庆张鸭子食品有限公司董事长刘昌仁出席消费季开季仪式和新春发布会。
重庆老字号协会副会长、重庆张鸭子食品有限公司董事长刘昌仁。
在消费季开季仪式上，张鸭子获授“梁品百味旅游美食”称号。据悉，自2022年5月梁平区率先提出打造“中国西部预制菜之都”以来，张鸭子凭借其不断增强的发展活力，持续提升品牌影响力，已成为一道助力乡村振兴和产业发展的“硬菜”，香飘全国。
“万州的‘烧腊铺’，怎么会演变成梁平的张鸭子呢？很多人不知道其中的故事。”张鸭子传统制作技艺第四代传承人刘晓靖依托一段沙画《一只卤烤鸭的诞生》，讲述“张鸭子”的前世今生，通过沙画演示，寻根百年张鸭子传统卤烤工艺特点。引来众多市民游客驻足聆听，也有不少人走进展销活动现场购买。
张鸭子传统制作技艺第四代传承人刘晓靖。
在百年张鸭子新春发布会上，张鸭子食材臻选师杨景鳌现场揭秘，讲述张鸭子挖掘优质食材，养殖生态麻鸭的过程，介绍张鸭子卤料的味型特点。江南大学食品学院院长陈红和西南大学讲师吴佳讲述了重庆张鸭子食品公司在保证食品安全和烹制营养美味方面作出的努力。重庆美食评论家司马青衫分享了张鸭子“干、瘦、香、厚”四大特点，分析了张鸭子在重庆美食界独树一帜的原因。现场还播放了美食达人品尝张鸭子的视频，展示了红红火火的销售场景。张鸭子传统制作技艺第四代传承人刘晓靖现场发布了三款新春“围炉烤鸭DIY套餐”，与广大消费者共品张鸭子味道，同贺新春佳节。
除了围炉烤鸭套餐，在发布会上还发布了梁平张鸭子品牌在春节期间推出的消费福利、互动福利、团购福利等节庆优惠。一只“头鸭”正在带领“一群鸭”前行。在中华老字号企业重庆张鸭子食品有限公司的引领下，梁平区已先后入选“2023十大预制菜产业基地”，获评“中国梁平预制菜美食地标城市”称号，荣登“2023年预制菜产业基地百强”榜首。
