9月20日至22日，第十八届中华老字号博览会在上海展览中心举行，在重庆市商务委员会的带领下，重庆老字号协会组织18家重庆老字号企业参展，以上海为原点，将“重庆产品”“重庆味道”“重庆品牌”推向全国。本次活动由国家商务部、上海市商务委员会等单位指导，上海中华老字号企业协会主办，吸引了近千家老字号企业参展，现场举办系列活动，让消费者能体验各地传统文化的风彩，品味各地传统美食的风味，购买到各地特色的老字号产品。
上海市商务委领导巡视重庆展团
本届展会以“新国潮、新世代、新生产、新消费”为主题，以“传承焕新篇，国潮正当时”为口号，将老字号作为促进国货“潮品”消费重要切入点，旨在展示老字号创新成果，传递国潮文化现代魅力，推动老字号创新发展。
此次重庆参展的18个老字号包括燕青门正骨、伍舒芳药坊、飞马食品、蝶花牌怪味胡豆、赵孝春城口老腊肉、渝妹子食品、陈建平麻花、桥头火锅、友军香脆椒、来苏腊味、永川豆豉、青云嫂卤花生、羊角豆干、雾都茶叶、金角老四川牛肉干、三民斋桃片、磁器口食品、咏熹食品，其中有8个是国家级金字招牌“中华老字号”，绝大多数是国人心中的“重庆美食”。这些民族品牌以新面貌重回年轻用户的视野，悉数亮相，展现重庆老字号的无限创新可能。
“老字号是工商业发展中孕育的‘金字招牌’，具有鲜明的民族特色、深厚的历史底蕴和较高的经济价值，在消费促进、产业升级和文化传承等方面发挥着重要作用。”重庆市商务委员会有关负责人介绍，新消费背景下，重庆老字号把握新需求、顺应新趋势，在文化资源、产品服务、旅游营销、集合展示、内外循环上下功夫，重庆现有“中华老字号”31个，“重庆老字号”357个。
本次重庆参展的老字号“含金量”十足，既有“百年传承”老字号品牌，独具技艺和匠心，已走向了全球，也有新晋中华老字号、重庆老字号，都是重庆老百姓“用心甄选”，颇受山城人民喜爱。其中，“蝶花牌”怪味胡豆、金角老四川牛肉干、三民斋桃片、永川豆豉、伍舒芳药坊等老字号已有上百年乃至三百多年历史。
重庆缙云食品有限公司旗下“蝶花牌”怪味胡豆源于公元1897年，距今已有127年历史。产品色泽滋润，口味独特，香甜酥鲜麻辣咸舒适爽口，受到重庆当地人喜爱，是外出访友的最佳礼品和休闲零食。“蝶花牌”怪味胡豆不仅在国内畅销，还远销美国、加拿大、澳大利亚、法国、德国等地，曾先后荣获“重庆老字号”、“重庆市非物质文化遗产”、“重庆好礼”外事礼品、“重庆好礼”金奖等荣誉。
始创于公元1644年的永川豆豉也亮相本次展会。豆豉酿制在中国历史悠久，主要以优质黑豆为原料，经过发酵、蒸煮、洗霉、增香、脱水等工艺制作而成。据重庆永川豆豉食品股份有限公司董事长邱世军介绍，豆豉既可用于烹饪，也可代菜佐餐，是回锅肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。“目前，我们正联合西南大学食品科学学院、重庆市食品工业研究所等专业机构进行产品研发升级，不断将老字号‘推陈出新’。”邱世军说。
伍舒芳药坊是重庆一家有着326年历史的中华老字号。康熙三十七年（公元1698年），清朝太学士伍宏宪创建伍舒芳香室，主要经营中草药、香料、芳泽可亲（脂粉）等，寓含“舒畅芳香”之意。2002年，重庆希尔安药业有限公司传承伍舒芳300多年的历史和中医药文化，重组国光集团重庆中药总厂，并将其发展成为一家集研发、生产、销售于一体，总占地面积800多亩、总资产近30亿元、拥有209个生产批文的综合性制药企业，打造出麝香追风止痛膏、麝香海马追风膏、跌打七厘片、复方枣仁胶囊、小儿黄龙颗粒、金蝉止痒颗粒（胶囊）、巴戟口服液（胶囊）、独活寄生合剂等一大批享誉海内外的知名品牌，被评为国家重点高新技术企业、国家生物产业基地龙头企业、农业产业化国家重点龙头企业、国家级企业技术中心。
沙坪坝磁器口的麻花、武隆区的羊角豆干、城口县的老腊肉……在重庆街头，随便问一问当地民众，都可以随口说出上述美食，是重庆人的“日常喜爱”。
陈建平麻花源自千年古镇磁器口，是磁器口著名特色陈麻花，经过不断翻新，现已有二十余种口味。陈建平麻花外形个头小而巧，色泽金黄，以‘酥’著称，采用高海拔高筋面粉，十五道主工序，研磨入料，三揉三醒，手工制作；三翻三转，采用非转基因鲜油现炸，滤渣控温入袋。
“每逢春节期间，腊肉香肠都是重庆当地人必不可少的餐桌美食。”重庆市城口县赵孝春野生食品开发有限公司总经理赵友安表示，城口老腊肉远近闻名，采用高山生态土猪为原料、传统工艺高炕慢火熏制 45 天精制而成，肉质精良、香味醇正、腊香十足、营养丰富，深受重庆人喜爱。
活动现场，不少消费者在重庆展区品尝美食的同时， 也会听听美食及品牌介绍，对重庆美食的了解也增加了不少。
值得一提的是，本次老字号嘉年华现场设置了多个展区，每个展区都围绕一个核心概念。其中，重庆展区以山城传统民居“吊脚楼”的设计脱颖而出，体现了山城重庆的独特风格，十分抢眼。展区现场三面环绕吊脚楼，以红黄传统颜色为主进行特装搭建，每一个展位都还原了吊脚楼屋顶的斜坡设计，横梁、檩条相互支撑，并挂上“重庆老字号”牌匾。精心设计的展区不仅传递了山城人民与自然和谐共生的生活美学，让现场观众仿佛置身山城中，在“当地场景”中，沉浸式品尝特色“当地美食”。
上海是建设国际消费中心城市的排头兵和先行者，有深厚老字号文化底蕴，更有老字号创新发展的新风景。此次重庆老字号企业赴上上海参加第十八届中华老字号博览会，在把重庆老字号产品推介给上海消费者的同时，也是推动重庆老字号走向更大、更远、更高的市场空间，与全国各地的老字号交流互鉴，扩大品牌影响力。
近年来，重庆市认真贯彻落实商务部等8部门《关于促进老字号创新发展的意见》要求，充分发挥老字号在建设自主品牌、促进消费方面的积极作用，按照《重庆市培育建设国际消费中心城市若干政策》《重庆市商务委关于印发重庆老字号认定管理办法》等文件的要求，为保护发展老字号提供政策支撑，为推动老字号企业传承创新，坚持政府引导与市场主导相结合，推动老字号以市场为导向提升品牌价值。
重庆老字号协会党支部书记、重庆老字号协会会长夏红亮指出：重庆老字号亮相第十八届中华老字号博览会，引领观众体验摩登上海的繁花之路，品读老字号的品牌故事，领略老字号与新技术、新生产、新消费的融合能力。重庆老字号与全国的老字号一起，穿越时光，“玩”转未来，共同见证了老字号品牌的无限魅力。
