2025年5月21日下午，重庆老字号协会组织部分老字号企业负责人赴渝北区南北大道，参观考察了重庆老字号协会副会长单位、中华老字号企业金业兴酒业集团有限公司。重庆老字号协会党支部书记、会长、重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长夏红亮、重庆老字号协会监事长、重庆颐之时饮食服务有限公司董事长吴海东、重庆老字号协会副会长、重庆电池总厂有限公司党委书记、副总经理谭斌、重庆老字号协会秘书长张祥高、重庆老字号协会理事、重庆正刚中医骨科医院有限公司董事长朱怀宇、重庆老字号协会理事、重庆怀达食品食品有限公司董事长王怀、重庆老字号协会理事、重庆广积良餐饮有限公司董事长贾明德、重庆老字号协会理事、重庆直升酒业有限公司董事长司永华、重庆老字号协会理事、重庆梦回古镇食品有限公司董事长王嘉锋、重庆老字号协会理事、重庆旺峰肉业股份有限公司副总经理胡月晴、重庆老字号协会理事、重庆希尔安药业有限公司经理谭强，以及土沱麻饼、青云嫂卤花生、紫焰桂花酒、大观酒、驴溪酒、缙云食品、八旺食品、北泉面、龙珠茶业、王卜痛、红楼宾馆等协会领导和老字号品牌负责人参加了本次考察活动。
在金业兴酒业集团有限公司董事长叶星阳的陪同下，夏会长一行先后参观了渝北酒地藏酒库、渝北酒厂生产酿造车间、基酒库、包装生产线、渝北酒博物馆。
在随后举行的座谈会上，叶星阳董事长向大家介绍了“渝北酒”的品牌发展历程。
一九一九年，鉴于渝北水土镇地处嘉陵江下游北岸，来往和停靠的木船甚多，饮食生意兴隆，白酒经销量大，黄福斋先生约集水土镇绅商陈国安、陈明阳、龙庆荣等人，从泸州运来窖泥，请来师傅，合资创办了太和酒厂。并按照传统生产工艺，研制出了具有渝派风格的浓香型曲酒，取名“渝北酒”。往昔有口皆碑的“北碚豆花土坨酒”中的“土坨酒”指的就是渝北酒。1955年，以太和酒厂为基础，成立了“地方国营江北县酒厂”，随着酒的产量不断上升，质量不断提高，发展成为江北县重点商管企业。上世纪五十年代，技师在六十度渝北酒中加入上等绿豆等优质原料，制出具有大曲酒醇香和绿豆清香的“绿豆糟”，远销至云南、广东、湖南、湖北、江西等省。上世纪六十年代到八十年代，因香气浓郁、清冽净爽、回味悠长、润肺健身等特点，渝北大曲在重庆市场供不应求，成为重庆本地白酒的领袖品牌。一九八五年又飘洋过海远销日本、伊拉克等国家和港澳地区。1994年，因缺乏资金、经营不善，重庆渝北曲酒厂分解为重庆渝北曲酒总厂、重庆渝北曲酒厂、江北县酒厂、重庆渝北糖酒副食品公司4家独立核算单位。岁月沧桑、几经变故，仅存的酒厂奄奄一息，勉强维持生产。这让从小喝渝北酒长大的叶星阳于心不忍，在他积极努力下，终于在2005年将渝北酒厂改制，成为业兴集团旗下公司。为让名酒不损盛名，酒厂严格把控质量及工艺流程，陆续推出1919、1945、叶烧哥等“渝北老窖”系列产品，广受市场好评。2009年，渝北酒厂推出新产品“1919（原浆）”，其超高品质征服了无数高端白酒消费者，市场赞誉不断。2013年，渝北老窖深耕重庆市场，其酿造技艺被列入“重庆老字号、重庆市非物质文化遗产”。2015年，渝北老窖正式进入北方市场，打造以京豫鲁为核心的新兴市场。同年，渝北老窖在上海股交所成功挂牌上市。2020年，渝北老窖旗下产品业兴酒获评美国巴拿马万国博览会金奖，渝北老窖走上世界的舞台。
叶星阳董事长表示：2020年投资近一亿元打造全新生态工业酒庄。现厂区占地面积50亩，职工120名，其中管理人员30名，具有酒类省级评委两名，具有高、中级职称的技术人员15名。渝北老窖取山泉之水，优质纯粮，融百年活性窖泥，秉承渝北酒特有的浓香型白酒传统生产工艺，选用经久贮藏的优质基酒，自家酿造，绽放渝派绝代芳华。2024年，“渝北”酒被国家商务部认定为中华老字号，为企业的发展注入了强劲的动力。目前，金业兴酒业集团有限公司在生产上采用新技术，新工艺以及自动化生产管理，年生产能力达4000吨以上。酒厂成立了科研小组和全面质量管理小组，坚持“酿优质白酒，创一流产品”的服务宗旨，始终注重科学管理，严格工艺流程，把控质量关口，利用渝北酒厂的老窖、老井、清泉水生产出更多更好的产品来满足广大消费者需求，繁荣经济，开拓未来，回报社会，贡献人民，“渝北酒”必将续写名酒归来的辉煌！
夏会长在讲话中充分肯定了金业兴酒业集团有限公司在树品牌、建基地、酿造优质酒方面取得的成绩，并指出：渝北老窖的窖池在上百年的发酵中，使得窖泥中种类繁多的微生物和香味物质不断富集，再经过缓慢的生化作用，并且不断的向泥窖深入渗透，变成天然的香源，从而赐予了渝北酒特殊的香气成分。历经百年传承，百年黄泥窖池和传统制作技艺都得到了完整的保存，这是渝北酒的两大根基，是重庆近代以来酿酒历史的活见证，具有独特的历史价值和文化价值。
重庆老字号协会监事长、重庆颐之时饮食服务有限公司董事长吴海东、重庆老字号协会理事、重庆正刚中医骨科医院有限公司董事长朱怀宇等企业家先后发言，对“渝北酒”深厚的历史底蕴和精湛的酿酒技艺表示赞叹，对叶总在经营中付出的艰辛表示钦佩。几位老总在发言中还表示：在数字化时代，老字号企业应积极将“销售思维”转变为“数字思维”，充分利用数字经济及人工智能的力量，实现企业的数字化转型。通过大数据分析、人工智能等技术手段，企业可以更精准地把握市场需求，优化产品定位，创新营销模式，从而扩大销售渠道，提高销售业绩，实现企业腾飞。
座谈会结束后，与会者品鉴渝派浓香“渝北酒”，进行了愉快的、深入的交流。
